tagliere

 

Il pomodoro viene colto e maneggiato in maniera accurata ma soprattutto viene lavorato in giornata, entro le 48 ore dalla raccolta, riusciamo così a trasferire nel vaso tutta la freschezza dei pomodori maturati al sole e ad avere prodotti sani e genuini come fatti in casa.
 

 


Cogliamo il pomodoro in funzione delle nostre necessità, selezionando i frutti con le migliori condizioni (acidità e zuccheri) direttamente dal campo. I nostri processi di lavorazione non ossidano il pomodoro che mantiene colore, consistenza e sapore inalterati e duraturi nel tempo, ciò ci consente di non aggiungere alcuna sostanza ai nostri prodotti. A nostro avviso il pomodoro per essere considerato di alta qualità deve avere un giusto equilibrio fra zucchero e acidità che conferisce al prodotto finale un gusto rotondo, ben equilibrato, fresco e gustoso. La consistenza deve essere buona, non troppo morbida, il più vicino possibile alla tipica consistenza dei prodotti fatti in casa.